TENTANGKITA.CO- Meski terkesan sulit, tapi membuat sate Maranggi ternyata cukup mudah. Sate Maranggi khas Jawa Barat biasanya diolah dengan menggunakan daging sapi atau kambing.
Cita rasanya yang kuat dari proses marinasi dengan bahan berempah, sehingga sate maranggi terus menjadi makanan yang banyak dinanti termasuk pada saat Idul Adha kali ini.
Berikut ini resep sate maranggi yang bisa dibuat di rumah untuk dijadikan menu santap keluarga saat Idul Adha.
BACA JUGA: Begini Cara Membuat Sate Kambing Leisure, Empuk, Anti Prengus dan Maknyuss
Resep Sate Maranggi ala Chef Devina Hermawan
Pecinta dunia masak pasti tidak asing lagi dengan nama Chef Devina Hermawan. Mantan kontestan kompetisi masak Masterchef Indonesia, ini selalu sukses membagikan aneka resep masakan dan kue yang terlihat sedap melalui kanal YouTube pribadinya.
Kali ini, dia juga berbagi resep sate maranggi yang lembut atau tidak alot. Penasaran ingin coba?
Resep sate maranggi
Bahan-bahan :300 gr daging sapi has dalam
Bumbu Halus:
– 6 siung bawang putih
– 10 siung bawang merah
– 3 cm lengkuas, iris
– 2 sdt ketumbar sangrai
– 3 sdm air asam jawa
– 4 sdm kecap manis
– 1 sdm gula merah
– 1 sdt garam
– 1 sdt merica
– 1/2 sdt kaldu jamur
BACA JUGA: 3 Resep Cara Membuat Aneka Sate Maranggi yang Enak Empuk Rekomended untuk Idul Adha
Sambal Tomat:
– 2 buah tomat
– 5 cabai rawit merah
– 15 cabai rawit hijau
– 1 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 2 buah jeruk limau
– 1/2 sdt garam
– 1 sdt gula
Cara membuat: Iris daging memanjang kurang lebih selebar jari, dengan arah memotong serat, sisihkan. Blender semua bumbu halus hingga benar-benar halus, tuang ke dalam daging aduk rata, marinasi daging minimal 1-2 jam.
Setelah dua jam, tusuk daging menggunakan tusuk sate yang sudah direndam terlebih dahulu, tusuk daging dengan arah zig-zag.
Panaskan griller, oles dengan sedikit minyak atau lemak sapi, panggang kedua sisi sate sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu halus. Panggang sate dengan tingkat kematangan sesuai selera.
BACA JUGA: Ini Resep Sate Sapi Daging Empuk, Sate Maranggi dan Sate Sapi Nikmat Tidak Alot
Untuk sambal tomat, ulek bawang putih dan garam hingga halus. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau ulek hingga halus, masukkan irisan tomat bumbui dengan gula, beri perasan jeruk limau, aduk rata.
Sajikan sate maranggi dengan sambal tomat, irisan bawang merah, jeruk limau, dan kecap manis.