TENTANGKITA.CO – Idul Adha identik dengan sajian serba perdagingan yang menggoda lidah.
Jika sate sudha terlalu mainstream untuk jadi santapan utama di hari Kurban, kini kita bisa coba menu lain yang tak kalah menggoda yaitu Sapi Lada Hitam.
Tak rumit, cara memasak dan resep Sapi Lada Hitam ini cukup sederhana.
Namun, untuk mendapatkan daging sapi lada hitam yang empuk dan juicy ala hotel atau restoran terkenal perlu diperhatikan untuk mempersiapkan daging sapi dengan sempurna.
Usahakan agar potongan daging tidak terlalu tebal. Jika memungkinkan, irislah daging setipis mungkin menggunakan pisau yang tajam.
Yang paling penting pastikan irisan dilakukan searah dengan serat daging.
Bahan dan Langkah-langkah untuk Resep Daging Sapi Lada Hitam:
Bahan: (Untuk porsi 3 orang)
300g daging sapi, iris tipis (1/2 cm)
1 sdm bawang putih, cincang
1 buah bawang bombay, iris tipis
200 ml air
½ sdm minyak wijen
2 sdm merica hitam butiran, sangrai, tumbuk kasar
½ sdt gula pasir
½ sdt garam
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap Manis
½ buah paprika merah, iris memanjang
½ buah paprika hijau, iris memanjang
1 sdm tepung maizena, larutkan
2 sdm air hangat
2 sdm minyak, untuk menumis
Cara Memasak Daging Sapi Lada Hitam:
– Siapkan mangkuk dan campurkan bumbu rendaman seperti kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, dan garam. Aduk rata.
– Potong daging sapi menjadi kotak-kotak kecil dan campurkan dengan bumbu rendaman yang telah disiapkan sebelumnya.
Aduk-aduk hingga daging terbalut rata dengan bumbu. Diamkan selama kurang lebih 1 jam dalam kulkas.
– Sementara daging direndam, siapkan wajan dan tumis bawang putih hingga harum.
– Ambil daging sapi yang telah direndam dan tuangkan ke dalam wajan. Masak daging beserta bumbu rendaman hingga daging berubah warna.
– Tambahkan air sedikit demi sedikit dan masak hingga daging menjadi lunak sambil kuahnya mengental.
– Selanjutnya, tambahkan bawang bombay dan paprika ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang dengan sempurna.
– Terakhir, tambahkan merica hitam dan aduk lagi untuk memperkaya cita rasa. Angkat daging sapi lada hitam dari wajan.
– Sajikan daging sapi lada hitam dengan tampilan yang menarik di atas piring saji. Nikmati bersama nasi putih hangat.
Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut, kamu bisa menciptakan daging sapi lada hitam yang lezat, empuk, dan juicy.
Sajikan kepada keluarga dan teman-temanmu, dan rasakan kelezatan resep ini.***(WVA)