TENTANGKITA.CO– Idul Adha sudah didepan mata. Pada saat perayaan hari raya kurban ini banyak orang berlomba lomlba ingin menyajikan aneka masakan daging yang lezat leisure untuk keluarga dan kerabat. Untuk menyemarakkan suasana tak ada salahnya mencoba resep cara membuat sate kambing. Resep ini tak sembarang resep karena akan dihadirkan dua resep andalan.
Dua resep andalan yakni cara membuat sate kambing ala Solo dan sate kambing bumbu kacang. Dua resep ini merupakan resep warisan nenek moyang dengan bumbu rahasia dan khasnya mampu membuat lidah Anda bergoyang. Jangan khawatir dengan resep ini Anda akan mendapatkan citarasa sate kambing yang menggoyang lidah dan pasti ingin nambah terus.
Penasaran bagaimana cara membuat resep warisan nenek moyang ini, simpan baik baik artikel ini karena sebentar lagi Anda pasti membutuhkan.
BACAJUGA:AWAS!! Ini Akibatnya Kalau Lolos UTBK-SNBT 2023 Tapi Tak Jadi Diambil, Jangan Sampai Terjadi
1. Resep Sate Kambing Bumbu Kacang
Jika menyukai sate dengan tambahan cita rasa kacang yang lebih gurih dari kecap saja, resep ini merupakan resep yang tepat untuk kamu. Resep ini dapat disajikan untuk 5 porsi (±50 tusuk).
Bahan-bahan Sate Kambing Bumbu Kacang:
500 gram daging kambing segar
Bahan Rendaman Daging:
3 siung bawang putih
1 sendok teh (sdt) garam
1 sdt ketumbar bubuk
2 buah daun jeruk purut
1 buah cabe rawit (opsional)
Bahan Bumbu Kacang:
1 ons kacang tanah
4 siung bawang putih
1 buah kemiri
Daun jeruk purut (secukupnya)
Garam (secukupnya, sesuai selera)
Kecap sesuai selera
Bawang merah mentah
Cara dan Langkah Membuat Sate Kambing Bumbu Kacang:
Potong dadu daging kambing yang masih segar, lalu cuci sampai bersih.
Siapkan bumbu marinasi (untuk merendam daging).
Ulek semua bumbu rendaman sampai halus.
Campur bumbu ulekan dengan daging kambing yg telah dicuci, simpan di dalam lemari pendingin selama ±20 menit.
Siapkan bahan bumbu kacang, ulek sampai halus dan tercampur rata. Sisihkan.
Ambil daging dari kulkas lalu tusuk dengan tusukan sate. Letakkan 3-4 daging di setiap tusuk, campur dengan lemak agar tidak lengket.
Setelah selesai memisahkan dalam tusukkan, beri kecap.
Bakar sampai matang, jangan lupa dibolak-balikkan agar tidak gosong.
Setelah matang, angkat dan hidangkan dengan bumbu kacang, kecap, dan bawang merah segar yang sudah diiris.
Tambahkan air pada bumbu kacang agar tidak terlalu kental (opsional).
2. Resep Sate Kambing Solo
Di Solo, terdapat banyak penjual sate kambing empuk khas solo yang kenikmatannya tiada tara bikin ketagihan dan terus ingin nambah.Anda bisa membuat dengan sederhana membuat dirumah menggunakan resep ini.
Bahan-bahan Sate Kambing Solo:
500 gr daging kambing
6 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 sdm ketumbar
2 buah gula jawa
Garam (secukupnya, sesuaikan selera)
Kecap sesuai selera
Totole (penyedap kaldu jamur, secukupnya)
Daun pepaya
Cara Sate Kambing Solo:
Potong dadu daging kambing yang sudah dibersihkan.
Bungkus potongan daging dengan daun pepaya selama 15 menit, agar cita rasa daun pepaya meresap.
Ulek bawang putih, kemiri, ketumbar, garam, totole, dan gula merah sampai halus tercampur dengan rata.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium wanginya, angkat dan tambahkan kecap secukupnya.
Tusuk daging kambing ke tusukan sate.
Oleskan bumbu yang sudah ditumis dan dicampur kecap sampai merata.
Bakar sate. Setelah setengah matang, oleskan lagi bumbu kecap.
Bakar sampai matangnya merata, jangan lupa dibolak-balikkan.
Sate kambing Solo siap untuk dinikmati.
Mudah kan? Selamat mencoba!